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什么是葡萄酒?

日期:2017年09月09日   信息来源:未知

红酒是用葡萄发酵汁制成的酒精饮料。在技​​术上,葡萄酒可以用任何水果(即苹果,蔓越莓,李子等)制成,但大多数葡萄酒都是用葡萄葡萄(不同于葡萄葡萄)制成的。说到差异,葡萄酒和啤酒的区别在于啤酒是由发酵酿造的谷物制成的。所以很简单,酒是由水果制成的,啤酒是由谷物制成的。当然,有例外,接下来红酒厂家告诉您什么是葡萄酒。
什么是葡萄酒?
红酒厂家告诉您红酒的概念
 
葡萄,葡萄,酿酒葡萄,插图逐winefolly葡萄酒与葡萄不同:它们更小,更甜,有很多种子。大多数葡萄酒都是用高品质葡萄酿制而成的称为葡萄(Vitis vinifera)。葡萄种类中有数千种不同品种- 最常见的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。红酒代理也要选择适合的红酒品种,不同的红酒口感大相径庭。

 
单品种葡萄酒
单一葡萄酒主要由一种葡萄制成。看到这些葡萄酒被葡萄品种的名称标示是很常见的。红酒厂家提醒您例如,一瓶雷司令是用雷司令葡萄制成的。值得注意的是,每个国家都有不同的规则,以便将多少品种纳入品种,以便将其标记为品种葡萄酒。
单一品种的葡萄酒
混合品种葡萄酒
 
葡萄酒混合物是由几种葡萄品种混合而成的葡萄酒。混合是传统的酿酒方法,今天有几种着名的葡萄酒混合生产在经典酿酒区域。就这样你知道,发酵(和老化)完成后,大多数酒混合物混合在一起。当葡萄混合并发酵在一起时,被称为田间混合。港口葡萄酒的一个着名的例子。
混合品种的葡萄酒
 
葡萄酒的味道
 
有几个方面可以解释葡萄酒独特的味道:发酵中产生的酸度,甜度,酒精,单宁和芳香化合物。
 
酸度:葡萄酒作为饮料,位于pH值低至2.5(柠檬)至高达4.5(希腊酸奶)的酸性末端。
 
甜味:根据你喝的什么样的葡萄酒,葡萄酒的甜度从没有糖到甜的像枫糖浆。术语“干”是指没有甜味的葡萄酒。
见葡萄酒甜度图
 
酒精:酒精的味道是辛辣,口感涂抹,使你的喉咙发热。葡萄酒的平均酒精含量约为ABV(按酒精量计)至10%ABV。当然还有一些例外:莫斯卡托·阿斯蒂低至5.5%的ABV,港口加强了中性白兰地,达到20%的ABV。
 
看一下葡萄酒中酒精含量的图表
 
单宁:丹宁被发现在红葡萄酒中,有助于红葡萄酒的收敛品质。把一个湿的,黑茶包放在你的舌头上,是一个很好的例子,说明单宁的味道。

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